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Articles avec #dessert gourmand tag

crapiaux aux pommes

Publié le par val

crapiaux aux pommes

Des fois les idées viennent sur de très vieux livres de recettes......

J'avais envie d'un dessert de saison et ma curiosité s'est posé sur cette recette. Crapiaux?? origine du nord??? mot totalement inconnu pour moi. Alors je fouine sur le net et là....et bien non cela vient du Morvan! une région que je connais un peu...

Une crêpe qui peut se faire aussi saler apparemment.....

250 g farine
3oeufs
1 cuillère à soupe sucre
1 pincée sel
1/2 litre lait
3 pommes
2 cuillères à soupe Cognac


Préparer une pâte à crêpes épaisse avec farine, oeufs, sel, sucre et lait.
Ajouter à cette pâte les pommes que vous aurez éplucher et couper en fines lamelles, bien les enrober de pâte.
Faire cuire les crêpes avec un peu de beurre lentement, afin que les pommes soient bien tendres, retourner la crêpe pour faire cuire le deuxième côté.

Saupoudrer de sucre au moment de servir

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Pain perdu

Publié le par val

Pain perdu

Une idée pour finir du pain rassis.

Un dessert fort goûtu, que je ne fais pas souvent car je n'y pense pas. Et ce dessert vous pouvez le décliner dans plusieurs saveurs

Pour moi c'était un peu de cassonade et une boule de glace à la mangue, ou tout simplement avec un peu de sucre, sirop d'érable, caramel liquide.....

25 cl de lait
3 oeufs
1 CS de sucre
pain ou brioche rassis


Mélanger les œufs le sucre et le lait.
Mouillez-y les tranches de pain.
Puis passer à la poêle dans du beurre

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tiramisu aux fraises

Publié le par val

C'est bon quand cela fait longtemps que l'on en a pas mangé!!!

 

 


 

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1 paquet de boudoirs

250 g de mascarpone

400 g de faisselle ou fromage blanc

1 barquette de fraises

3 oeufs

10 g  sucre

 

 

 

 

 

Mettre les boudoirs au fond d'un plat sans les mouiller.

Dans un saladier, mélanger la faisselle+ la mascarpone+ le sucre et les jaunes d' oeufs. Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation.Laver vos fruits et les couper en morceaux. Disposer sur les boudoirs et recouvrir de la préparation. Mettre au frigo le plus longtemps possible

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aumonières aux fruits

Publié le par val

Ce week end c'était la chandeleur... et tradition oblige: des crêpes au programme!!!!

J'ai voulu finir le repas par un petit dessert gourmand et très simple à faire...

 

 

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Pour 2 personnes

 

garniture:

1 pomme

2 clémentines

fleur d'oranger

sucre vanillé

beurre

 

 

 

 

Éplucher vos fruits et les couper en morceaux. Dans une poële,faire fondre le beurre et mettre les fruits.Faire dorer les fruits ; ajouter le sucre vanillé et retirer du feu avant que cela devienne une compote. Ajouter la fleur d'oranger.

 

Verser vos fruits sur les 2 crêpes au centre et fermer à l'aide de 2 cure dents pour former l'aumônière

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galette des rois à la crème de marron

Publié le par val

Je ne compte plus le nombre de galette que j'ai mangé depuis le début de l'année. Et en fouinant, sur la blogosphère culinaire, je suis tombée sur "la" galette à faire parmi tant d'autre, je l'avoue. Mais c'est l'ingrédient favori de mon mari........ d'ailleurs, j'ai eu comme commentaire : "bon, mais c'est gâché la marchandise".Je précise que Mr d'habitude mange la crème de marron à la cuillère comme d'autre le font avec le nutella

 

 

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2 pâtes feuilletées
3 oeufs
120g d'amandes en poudre
70g de beurre
80g de sucre
1c.s de farine
4/5 c.s de crème de Marrons



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Dans un saladier, battre 2 oeufs et un blanc d'oeuf. Ajouter l'amande en poudre et mélanger.

Ajouter le beurre ramolli avec  le sucre en poudre et la farine.

Ajouter la crème de Marron et mélanger bien le tout.


Étaler la première pâte, verser la crème . Laisser 2cm par rapport au bord de la pâte.

N'oublier pas de mettre la fève.


Mettre la deuxième pâte feuilletée après avoir mouillé le bord de la première avec de l'eau. Coller les deux pâtes en appuyant avec les doigts.

Dorer avec le jaune d'oeuf qui reste.



Mettre au four préchauffer à 200° pendant 10 min. Puis baisser à 180° et laisser cuire 10 minutes. Sortir la galette et la napper de sirop de sucre (Mélanger 2c.s d'eau + 3 c.s de sucre en poudre et mettre au four pendant 5 min.



 

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riz au lait à la noix de coco

Publié le par val

Et c'est parti pour un dessert au lait que mon mari apprécie beaucoup. Cette fois ci j'ai eu envie de faire une version autre que celle en magasin.

Le goût fut apprécié par toute la famille puisque j'ai rajouté un coulis de chocolat et nous avons eu l'impression de manger ce fameux bonbon : le bounty!

 

c'est encore mon copain ken qui a fait tout le travail mais avec une casserole et une cuillère en bois cela fonctionne aussi!

 

 


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  • 200 g de riz grain rond
  • 1 l de lait entier
  • 125  g de sucre en poudre
  • 100 g de noix de coco râpée

 

 

 

Disposer tous vos ingrédients dans la cuve.

Mettre le fouet souple et faire chauffer à 100°C pendant 35 minutes.

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riz au lait aux framboises

Publié le par val

Mon mari adore ce dessert.....et vu que mon framboisier cette année est très généreux, il faut que je trouve des idées pour ne pas gaspiller les framboises...

(quand j'arrive à les cueillir..puisque des petites mains innocentes les piquent directement dans l'arbre

 


 

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Gelée de framboises

120 g d'eau

100 g de sucre

100g de framboise

2 g d'agar agar

 

 

Faire chauffer dans une casserole, l'eau avec le sucre et ajouter l'agar agar.

Faites chauffer quelques minutes puis ajouter les framboises. Attendre que celles ci se dissout.

Passer le tout au tamis.

Verser dans un moule et attendre que cela refroidisse.

 

 

Riz au lait

150 g de riz rond

1 l de lait

125 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

 

 

Mettre le tout dans une casserole et tourner jusqu'à évaporation totale du lait ( moi j'ai laissé faire ken)

Verser le riz au lait par dessus la gelée et meetre au frigo. Déguster bien froid

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tiramisu aux pommes

Publié le par val

Et pour finir ce repas en amoureux, rien de tel qu'un petit voyage en italie avec un tiramisu revisité aux pommes; fruit de saison...

Verdict : pas mauvais du tout car on m'en a encore réclamé

 


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75 g fromage blanc

75 g mascarpone

1 cuillère à soupe de sucre

5 biscuits spéculoos

1 pomme

 

 

Dans un bol, mélanger le froamge blanc avec le mascarpone et ajouter le sucre.

Dans vos verrines, disposer au fond des morceaus de spéculoos et couvrir d'une couche de crème.

Ajouter des morceaux de pommes coupés en dés. Recouvrir de crème et ainsi d e suite.

Vous pouvez terminer par des morceaux de spéculoos pour les plus gourmands

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ile flotante aux fraises tagada

Publié le par val

Ce week end , j'ai retrouvé ma cuisine!!! Que du bonheur à concocter des plats et se régaler en famille.

Je cherchais une recette simple et surtout assez rapide à faire ....et vu que cela faisait longtemps que je n'avais pas fait d'île flottante, je me suis dis pourquoi pas en détournant un peu la recette d'origine...

 

 


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4 oeufs

50 cl lait

20 g de sucre

50 g de fraises tagada

sel/ 2 cs de sucre glace

2 poignées amandes effilées

 

 

 

Dans une casserole faire fondre vos fraises avec le lait. A côté, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et verser dans le lait et remuer jusqu'à obtenir une crème ( ajouter un peu de farine si vous souhaitez épaissir comme moi).

Battre vos blancs en neige ; ajouter le sucre glace et verser dans une assiette et faites cuire au micro onde pendant 45 secondes puiss 800W.

Dresser dans un saladier et mettre au frais avant de servir.

Faites griller vos amandes et décorer par la suite.

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pommes au four

Publié le par val

Un dessert que mon mari me réclame depuis un petit moment et qui est super facile à faire pour finir un repas....

 

 

 

 

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4 pommes golden

80 g raisins secs

2 cuillères à soupe de confiture maison ( framboise/kiwi/cointreau)

amandes effilées

 

Faire tremper 10 minutes vos raisins secs dans de l'eau tiède ; puis les mélanger avec la confiture.

Évider les pommes et les garnir du mélange de confiture.Disposer dans un plat allant au four et mettre au fond 150 ml d'eau.

Parsemer d'un peu d'amandes effilées.

Enfourner à 200 °C pendant 40 minutes

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