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Articles avec #flan - creme -tarte........ tag

Crème au caramel

Publié le par val

Un dessert qui rappelle notre jeunesse!!

Une crème tout en douceur caramélisé et qui peut rappeler à notre cher "flamby" que l'on adoré "démouler" dans l'assiette et voir le caramel s'écoulait!!

 

 

Cette fois ci je me suis fait aidé de mon "momo" ( thermomix) mais cette recette peut se faire dans une bonne casserole

 

 

500 g de lait

3 œufs

130 g de sucre

caramel liquide

 

 

 

Mettre dans le bol du thermomix le lait, les œufs et le sucre et mixer 4s/ vit 4

Dans les ramequins, mettre 2 cs de caramel liquide afin de recouvrir le fond. Y verser la préparation et filmer à l'aide de papier aluminium ou papier sulfurisé

Mettre les ramequins à cuire au bain marie, à l'aide du varroa 30 minutes

Les crèmes sont cuites lorsque la ointe d'un cure dent par exemple ressort sec

 

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crème danette à la pistache

Publié le par val

Bonjour à tous!

 

J'espère que l'année 2017 a bien commencé pour vous et qu'elle vous apporte bonheur et santé!

Nous en avons tous besoin....

 

 

Je ne vous ai pas oublié....j'étais dans ma cuisine mais l'envie d'alimenter mon blog n'y était pas.

Pardonnez moi car je sais que pas mal de monde me suit malgré mes publications qui vont et qui vient.....mais je suis toujours là!!!!!!!!!

 

 

 

Alors cette fois ci une recette très simple à faire pour le diner ou un petit dessert entre amis. De plus vous pouvez le décliner à tous les parfums suivant vos désirs...

 

 

 

 

 

 

500g de lait

100 g de sucre

25 g de farine

1 grosse  CS de pâte à pistache

2 gros œufs

 

 

 

Mettre le lait dans une casserole avec le sucre et les œufs. Fouettez pour mélanger les œufs. Ajouter la pâte à pistache et commencer à faire chauffer pour 8 à 10 minutes. Une fois que la pâte a fondu, y ajouter la farine qui épaissira la crème

Mettre dans des ramequins puis  au frais au moins 1h

 

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Mousse au chocolat légère

Publié le par val

Une autre astuce pour terminer des blancs d'œufs. Vous en avez marre des meringues?

Voici une petite mousse au chocolat très rapide à faire et qui peut finir un repas.

 

 

 

 

 

 

 2 blancs d'œufs

sel

40 g de sucre

100 g de chocolat

 

Pour 4 ramequins

Faire fondre le chocolat au micro onde quelques minutes. Battre vos blancs en neige puis ajouter le sucre

Mélanger le tout et mettre au frigo au moins 1 h. Déguster

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tarte au chocolat et poire

Publié le par val

C'est toujours aussi bon la tarte au chocolat!! miam!!!!

 2 poires qui commencent à faire la tête dans la corbeille à fruit ........et le tour est joué!!!

 

 


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Pâte à tarte

250 g de farine

120 g de sucre

20 g de cacao non sucré

150 g de beurre mou

 

Mettre tous les éléments dans le robot et pétrir afin d'obtenir votre pâte. Mettre au frigo au moins 30 min.

 

ganache

200 g de chocolat

20 cl de crème fraîche 

2 oeufs

Faire fondre le chocolat puis ajouter la crème fraîche et les oeufs.

Ensuite étaler la pâte dans un plat à tarte et remettre au frigo 30 min.

 

Faire cuire à blanc couvert de papier sulfurisé à 180°C pendant 10 min , baisser à 160°C et faire cuire découvert. 

Etaler la ganache et déposer vos poires epluchées dans le chocolat.

Remettre au four à 140°C pendant 20 minutes

 

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tarte aux citrons meringuées

Publié le par val

Et oui une revenante!!!!!!!!!

milles, milles excuses pour ne pas mettre à jour mon blog! Je me répète mais ce n'est pas que mon envie de cuisiner n'est plus là au contraire; mais j'ai plus du tout le temps de cuisiner. C'est plutôt soupe/jambon; pâtes/jambon ou salade verte. Vous me direz, val débloque!! Pas temps que ça car aussi ça permet de rester à un poids convenable mais le train train est; je l'accorde; un peu lassant lol


Du coup, j'ai eu envie dernièrement d'un bon dessert et cela tombait bien j'avais des citrons du nouvel an que j'avais à finir.


Mais comme mon foie me disait "stop" après l'excès des fêtes, suite aux conseils de mes amies blogueuses, j'ai congelé la tarte ( seulement la partie crème aux citrons) que j'ai ressorti 1 semaine après pour qu'elle soit belle décongelée. Et là j'ai fait ma meringue le jour où je l'ai dégusté en famille

 

 

 

 

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Voici la recette : 

pâte sablé surgelé

3 citrons bio

3 oeufs

150 g de sucre 

1 c.s de maizena

 

pour la meringue

2 blancs d'oeufs

100 g de sucre

1/2 cc de levure chimique

 

 

 

 

Faire cuire à blanc la tarte pendant 35 min à 180°C


Battre les oeufs en omelette dans un bol. Verser dans une casserole puis ajouter le jus des citrons et le zeste d'un que vous aurez au préalable récupérer. Ajouter le sucre puis la maïzena.

Faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à temps que la crème épaississe.

Verser la crème sur la tarte et laisser refroidir.

Pour la meringue, battre vos blancs en neige. Une fois les blancs montées ajouter le sucre et la levure.

Étaler sur la tarte ou à l'aide d'une douille pour une plus belle présentation( j'en ai pas) puis passer au four entre 150 à 180°C pendant 10min pour dorer.

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tarte crumble aux pommes

Publié le par val

Une envie de faire une tarte ..bien évidemment sucrée! Ça va, j'ai de la chance, tout le monde aime les pommes, chez moi et c'est en fouinant sur le blog de audinette, que j'ai trouvé une tarte original!


un côté moelleux par la pomme et croquant par le crumble!!!!...mmmmh!! 

 

 

 

 

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6/7 pommes

tarte brisé

sucre

beurre

 

 

 

 

Dans un 1 er temps, éplucher les pommes et les couper en morceaux. Les caraméliser dans une poêle avec du beurre et du sucre quelques minutes.

Tapisser un plat a tarte, de la pâte brisé et piquez la.

y déposer vos pommes

Faites un crumble : 120 g de farine+ 100 g de beurre mou+ 80 g de sucre.

Recouvrir vos pommes du crumble.

Enfourner à 200°C pendant 35 minutes

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flan patissier au chocolat et lavande

Publié le par val

Cela fait une semaine que j'ai repris le travail et la semaine c'est pas évident de cuisiner. Du coup, l'envie fut là et me voici hier soir dans la cuisine pour le dessert du dimanche midi!


Une recette que mon chéri apprécie beaucoup et vu que j'avais du chocolat à finir; me voici partie dans une recette au doux parfum d'été!

 


 

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1 pâte brisé

150 g de chocolat à la lavande

75 g de sucre

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

50 g de farine

1/2 l de lait

75 g de beurre.

 

 

 

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec les sucres. Puis ajouter la farine. Verser doucement le lait et bien mélanger.

Transvaser le tout dans une casserole et faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que la crème commence à épaissir. Hors du feu ajouter le beurre. puis ensuite le chocolat.

 

Dans un moule à tarte , étaler la pâte brisé. Piquer le fond.

Verser la préparation et faire cuire 40 minutes à 210°C

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tartelettes amandine aux nectarines

Publié le par val

Depuis mon retour de vacances, j'ai du mal à me remettre en cuisine. sans doute une over-dose de nourriture ou un besoin de perdre certainement quelques kilos accumulés pendant les vacances

 

Aussi, j'essaye de faire des choses simples et pas trop lourde. Il y a quelques jours, l'envie met venu de faire un petit dessert pour le dessert et me voici dans la cuisine pour faire ces petites tartelettes de fruit de saison.

 


 

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pâte feuilleté

80 g de beurre
50 g de sucre
100 g de poudre d'amande
2 oeufs
25 g de farine

3 nectarines

 

 

 

 

Étaler votre pâte et découper à l'aide d'un emporte pièce des ronds pour les mettre dans vos moules à tarte individuel.

Mélanger dans un saladier, le beurre fondu avec le sucre et la poudre d'amande. Ajouter les oeufs puis pour finir la farine.

Tapisser au fond des moules , de crème d'amande.

Couper vos nectarines en lamelles et les disposer sur les tartelettes.

Saupoudrer de sucre vanillé et enfourner à 200 °C pendant 25 minutes

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danette au parfum capuccino vanille

Publié le par val

Je voulais trouver un parfum original et lorsque j'ai fait un tour sur le blog de soso, j'ai tout de suite foncée au magasin pour ce délicieux parfum qui vous reste au palet après le repas

 


 

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1 litre de lait  

130 gr de sucre

  80 gr de farine

50 gr de cappuccino vanille

15 cl de crème fraîche

 

 

 

Dans une casserole, verser le lait et y ajouter toutes les poudres.

Faire chauffer à feu moyen pendant environ 30 minutes. A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraiche.

Laisser refroidir et déguster froid

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flan pâtissier

Publié le par val

Les choses les plus simple sont souvent les meilleures....

à déguster pour la fin du repas ou pour le gouter..

 


 

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1 pâte brisée

1 l de lait

3 oeufs

3 sachets de sucre vanillé

110 g de farine

170 g de sucre

 

 

Faites bouillir dans une casserole 75 cl de lait avec les sucres.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le reste du lait et la farine. Ajouter au lait bouillant et tourner quelques minutes jusqu'à épaississement.

Disposer la pâte brisée dans une tourtière et verser la crème.

Mettre pendant 35 minutes à 210 °C

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