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Articles avec #entrees tag

verrines de fromage blanc avec son coeur de betterave

Publié le par val

voici dans un 1 er temps l'entrée que j'ai fait pour le menu de la St valentin.

Des petites verrines bien fraîches que je referai certainement durant l'été....

 


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100 g de fromage blanc

2 cuillère à soupe de miel

1 betterave cuite

2 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

sel/poivre

 

 

 

Dans un récipient, mettre le fromage blanc et la ciboulette. Mélanger, saler et poivrer.

Verser dans les verrines, puis déposer une couche de miel.

Au moment de servir, ( car sinon la betterave coule comme le titanic) poser le coeur de betterave que vous aurez coupé à l'emporte pièce.

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gaspacho au concombre et estragon

Publié le par val

C'est avec beaucoup, beaucoup de retard que je publie la prochaine recette.....


C'est difficile de trouver du temps pour son blog quand on a repris une vie active et entre nous le peu de temps qu'il nous reste est consacré à la famille et au ménage....

mais vous en savait quelque chose.......


Alors aujourd'hui je vous propose une recette très simple, très fraîche qui vous permettra un peu de prolonger l'été....

Vous pouvez la faire soit pour un apéro dinatoire ou une entrée...

 

 


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1 concombre

1 yaourt nature

sel/poivre

quelques feuilles d'estragon

 

 

Éplucher et couper en morceau votre concombre.

Mettre tous vos ingrédients dans le blender. Faites tourner quelques minutes pour obtenir un potage.

Servir bien frais.

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pamplemousse déguisé

Publié le par val

Une recette que j'aime beaucoup mais que je ne fais jamais car mon chéri entre autre n'aime pas le pamplemousse!

Aussi, cette fois ci, j'ai profité de son absence pour faire découvrir à mes enfants, une autre façon de manger ce fruit...

Et de plus c'est un plat bien frais que nous avons mangé sur la terrasse par un temps assez chaud!

Vous pouvez très bien le proposer en entrée ou plat principal...

 


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2 pamplemousses

60 g de riz

1/2 boite de maïs

1 boite de thon

 


Faites cuire votre riz dans une casserole. Vider vos pamplemousses de leurs chairs et la mettre dans un saladier.

Y ajouter le thon , le maïs et le riz froid. Bien mélanger et assaisonner.

Mettre votre garniture dans les pamplemousses puis réservez au frais jusqu'au moment de se mettre à table.

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champignons à la grecque

Publié le par val

J'adore!!!!!!


Pourtant jusqu' à présent, je ne pensais pas à en faire!!! bêbête que je suis!!!! c'est simple comme bonjour à réaliser!!




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600 g de champignons de paris

2 oignons

2 citrons

20 cl de vin blanc

10 cl d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de coulis de tomate

1 cuillère à soupe de sucre

persil ( j'en avais pas)

thym ou laurier

sel/poivre





Dans une casserole, porter à ébullition le vin, l'huile, le coulis de tomate, le jus des citrons, le sucre et les aromates. Laisser mijoter 10 minutes.

Eplucher et hâcher les oignons. Nettoyer les champignons. Les ajouter à la préparation à la tomate. Saler/poivrer et faites cuire à couvert 15/20 minutes sur feu doux.

Laisser refroidir avant de consommer.

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verrines de melon au porto

Publié le par val

Je vous propose aujourd’hui une entrée toute simple à faire et rafraichissante….

De quoi réveiller vos papilles et de bien commencer votre repas !




1 melon

25 g de beurre mou

4 tranches de jambon de Bayonne

8 gressins

25 cl de porto blanc

50 de sucre


Dans une  casserole, verser le porto et le sucre et porter à ébullition pour obtenir un sirop. Réserver.

Préparer vos gressins : à l’aide d’un pinceau, badigeonner la moitié de vos gressins de beurre et enrouler ½ tranche de jambon que vous aurez coupé dans la longueur.

Répéter l’opération pour chaque gressin.

Réaliser des boules de melon à l’aide d’une cuillère à boule parisienne. Les disposer dans de grands verres ou verrines. Ensuite verser le sirop sur vos boules de melon.

Disposer vos gressins au dernier moment pour la déco car ils absorbent  l’humidité des fruits et du porto.


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salade tomate-fraise

Publié le par val

 Je finis cette série par une étonnante recette !!! J'en ai encore pleins d'autres en réserve mais je vais changer un peu de registre de peur que vous vous lassiez....

Voici une recette tiré de mon livre que j'ai eu pour la fête des mères.


 

Je ne voulais pas celui là car je suis plutôt chocolat .

Mais en le feuilletant, je n'ai pas été déçue et je peux vous dire qu'il y a des recettes sympas...

En voici une qui mélange tomate/fraise étonnant non ? Mais pas mauvais du tout.

Vous pouvez le servir soit en entrée ou dessert....ou pourquoi pas pour un pique-nique gourmand! j'ai choisi en entrée pour moi.

 




Pour 2/3 personnes

250 g de fraises

250 g de tomates

Quelques feuilles de basilic

 


Pour la vinaigrette

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

½ cuillère à soupe de vinaigre balsamique

½ cuillère à café de jus de citron

Sel/poivre

 


Laver et équeuter vos fraises et tomates. Couper vos fraises en morceaux et les tomates aussi.

Mettre le tout dans un saladier et y ajouter le basilic ciselé.

Emulsionner tous les ingrédients pour faire la vinaigrette.

Ajouter celle-ci et servir aussitôt.

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crevettes au whisky

Publié le par val

J'espère que toutes les mamans du monde ont été gâtées ?


Pour ma part, j'ai eu entre autre un livre de cuisine avec pleins de recettes gourmandes aux fruits ; et mon grand m'a offert un cadre fabriqué par lui-même avec écrit « je t'aime maman ».

Il n'y a pas à dire, cela fait toujours plaisir les petits présents des enfants...

 


Pour la recette d'aujourd'hui, je vous propose l'entrée vite faite et simple que j'ai fait hier pour le déjeuner.

 

 


 


 

Pour 2 personnes

200 g de crevettes

Salade

1 yaourt nature

2 cuillères à soupe de whisky

2 cuillères à soupe de ketchup

1 pincée de piment d'Espelette

1 cuillère à soupe de jus de citron

 


Décortiquer vos crevettes.

Dans un saladier, mélanger le yaourt avec le ketchup, le whisky et le jus de citron. Ajouter le piment d'Espelette. Saler et poivrer.

Mélanger les crevettes à la sauce.

Pour ma part, j'ai pris des grands verres à eau et j'y ai déposé un peu de salade, ensuite mettre vos crevettes. Et parsemer de copeaux de chorizo pour la déco.

Réserver au frais.

 

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