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Articles avec #plat principal tag

boulette de viande

Publié le par val

Que faire d'un reste de rôti de porc par exemple ou de tout autre morceau de viande?

A part en manger toute la semaine et d'avoir un repas rébarbatif...

Je vous propose aujourd'hui de finir toutes vos restes dans ces boulettes, facile à faire et qui peuvent servir pour de multiples repas : spaghetti à la bolognaise, boulettes à la sauce tomate, boulette avec des légumes poêlés.....

 

 

 

 

400 g de viande

40 g de pain

80 g de lait

sel/poivre

persil

2 œufs

 

Faire tremper le pain dans le lait. Hacher la viande dans un robot y compris avec le persil

Ajouter les œufs, incorporer le pain trempé et jeter le lait. Saler/poivrer

Faire tourner au robot pour mélanger

 

Mouiller vos mains avec un peu d'huile d'olive et façonner vos boulettes que vous déposerez dans un plat afin de les cuire à la vapeur pendant 20 minutes

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Nouilles et choux de Bruxelles en poêlé

Publié le par val

Une recette bien gourmande pour un repas bien gourmand!

En revanche je vous laisse ajuster les proportions car je l'ai fait que pour moi même et au "feeling"

 

 

 

 

 

 

Choux de Bruxelles

Pâtes

échalote

rondelles de chorizo

Parmesan

 

 

 

Cuire vos choux de Bruxelles dans une casserole d'eau salé pendant quelques minutes pour qu'ils soient " al dente"

 

Dans une poêle, faire brunir l'échalote avec les choux de Bruxelles cuits.

 

Ensuite cuire vos pâtes. Une fois les pâtes cuites, les disposer dans l'assiette. Rajouter les choux de Bruxelles. Disposer le chorizo et parsemer généreusement de parmesan

 

Bon appétit!

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galette aux saucisses knackis

Publié le par val

Je vous présente une idée simple de galette.

Un petit tour sur le net et voici une idée sympa qui permet de manger autre chose que la galette simple jambon/fromage

 

En revanche la quantité varie en fonction du nombre de personne, à vous d'adapter!

 

Crêpe au Sarazin

knakis

yaourt nature

Cuillère à café de moutarde

gruyère

 

 

 

Réchauffer votre crêpe dans une poêle beurré. La badigeonner d'un mélange yaourt/moutarde et y déposer les saucisses découpées au préalable. Parsemer de gruyère

Refermer et servir aussitôt 

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blanc de poulet au cidre

Publié le par val

Une recette rapide à faire aidé de mon cookéo qui allie plaisir et plat équilibré.... et surtout gain de temps!!

 

Nous l'avons trouvé un peu neutre le gout du cidre...une amélioration à apporter....une épice certainement......

Je me rattrapperais la prochaine fois!!!

 

 

 

4 filets de poulet

150 ml d'au+ fond de veau

50 ml de cidre

 200g haricot plat 

sel/poivre

 

 

 

P1020408.JPG

 

 

 

Mettre vos haricots plats au fond de la cuve

Couper le poulet en lanière et les mettre dans la cuve. Recouvrir du mélnge eau+ fond veau et le cidre. Saler/poivrer ret faire cuire 7 minutes dans le cookéo

 

 

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lasagne aux épinards/ricotta

Publié le par val

Cela faisait un petit moment que je n'avais pas fait des lasagnes.......

Une recette que j'ai fait la veille pour pouvoir être dévorer au retour de la piscine le lendemain. Car généralement tout le monde a faim après s'être dépensé dans l'eau!

 


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Pâte à lasagne

250 g de farine

2 oeufs

sel

30 ml d'eau

 

 

Mettre tous vos ingrédients dans le bol et mixez quelques minutes. Vous devez obtenir une sorte de chapelure. Ajoutez de l'eau si la pâte est trop sèche.

Mettre au frais au moins 1h.

A l'aide d'un laminoir, faire vos plaques.

 

garniture

 

300 g d'épinards congelés

1 pot de ricotta

1 oeuf

 

Faire décongeler les épinards. saler et poivrer. ajouter la ricotta. Mélanger puis finir avec l'oeuf.

 

 

 

Monter les lasagnes : disposer une plaque dans un plat allant au four. Etaler la garniture et recommencer l'opération jusqu'à épuisement de garniture.


Pour finir vous pouvez mettre une béchamel; moi j'ai choisi la rapidité, j'ai badigeonné de crème fraiche light puis une couvhe de parmesan.


Recouvrir d'eau pour la cuisson et mettre au four pendant 35 min à 200°C

 


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hot dog

Publié le par val

Une envie de hot dog....

Des saucisses dans le congélateur.... et hop en cuisine pour du pain maison!!

Et de plus, un bon pain brioché, nous avons beaucoup aimé

 

 

 


photos-0031.JPG

 

 

 

500g de farine

30 g de beurre

1 oeuf

150 ml d'eau

150 ml de lait

1.5 CC de levure déshydraté

2 CS sucre

sel

 


Saucisses knacki

 


Mettre tous les ingrédients dans le bol en commençant par les solides. Pétrir.

Reposer pendant 1 h.

Séparer en 6 pâtons. Et les rouler pour faire vos pains. Badigeonner de jaunes d'oeufs pour dorer ou de lait

.Faire cuire à 210°Cpendant 20 minutes.

 

Garnir selon vos goûts. Moi j'ai mélangé moutarde/ketchup!

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lasagne au thon

Publié le par val

J'ai trouvé une belle ruse pour faire manger aux enfants du poivron!! hi hi hi...

Et de plus, rien de tel que des lasagnes maison où vous pouvez décliner à tous les goûts!!!

 


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Plaque de lasagnes
1 poivron rouge
 1 oignon
 1 gousse d'ail
 1/2  pot de coulis de tomate
2 boites de thon

crème fraîche
gruyère râpé
 herbes de Provence

 

Faire revenir le poivron coupé en lanières, l'ail et l'oignon hachés ensemble dans une poêle puis ajouter les herbes de provence puis le coulis de tomate.


Dans l'ultra pro (ou plat allant au four), déposer une plaque de lasagne au fond puis un peu de garniture. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la garniture. Poser la dernière plaque et badigeonner de crème fraîche et gruyère.



Mettre au four à 200 °C pendant 25 minutes couvert puis 10 minutes en enlevant le couvercle pour faire gratiner le gruyère.

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petite salade gourmande rien que pour moi!

Publié le par val

J'adore faire ce genre de plat...

 Je ne la fais que pour moi car chez moi il n'y a que moi qui aime le fromage de chèvre.

Recette toute simple à faire....

Et lorsque je la fais, les papilles sont en éveil et....je me régale!

 

 

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Salade

abricot sec

huile de colza

crottin de chèvre à poêler

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lasagne au saumon et épinard

Publié le par val

Une recette de mon chéri...

J'ai tenté et le résultat: le plat a été dévoré le soir même

En plus, j'ai fait aussi mes plaques de lasagne moi même et j'avoue que les pâtes maison c'est plus sympa et pas du tout le même goût qu'au super marché!

 


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plaque à lasagne

250 g de farine

2 oeufs

sel

30 ml d'eau

 

 

Mettre tous vos ingrédients dans le bol et mixez quelques minutes. Vous devez obtenir une sorte de chapelure. Ajoutez de l'eau si la pâte est trop sèche.

Mettre au frais au moins 1h.

A l'aide d'un laminoir, faire vos plaques.

 

 

Garniture

3 filets de saumon

400 g d'épinards hachés surgelés

une gousse d'ail

 

 

Béchamel

25 cl de lait

farine

sel/poivre

aneth

 

 

Au préalable, faire cuire vos filets de saumon et les épinards avec la gousse d'ail hachés au vitasaveur pendant 15 minutes.


Pendant ce temps, vous pouvez préparez la béchamel en faisant chauffer dans une casserole le lait . Ajoutez le sel et le poivre. Versez la farine jusqu'à l'épaisseur souhaité. Et terminer par l'aneth.

 

Le dressage

Étaler une plaque de lasagne au fond d'un plat rectangulaire allant au four.

Étaler une couche d'épinard. Recouvrir d'une plaque de lasagne puis de saumon que vous aurez émietté. Versez dessus la béchamel et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la garniture.

Recouvrir le tout d'une plaque de lasagne et du reste de béchamel.


Passer au four à 200°C pendant 35 minutes

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charlotte aux deux saumons

Publié le par val

Voici la suite de mon menu de la St Valentin.....

Une charlotte bien fraiche où j'ai rajouté un trait de crème balsamique qui a rendu un petit cote sucré à mon plat.

 

 

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2 pavés de saumon frais
4 tranches de saumon fumé
 1 carré frais de 75 g
 sel/ poivre

Oeufs de lymphe

ciboulette

 

Astuce
Pour démouler facilement cette charlotte, tapisser le moule de film plastique en faisant largement déborder du moule.

 

Tapisser un petit moule  avec les tranches de saumon fumé en les faisant se chevaucher un peu.

Faire cuire votre saumon frais à l'avance.
Hacher grossièrement le saumon frais et le mélanger avec le carré frais et la ciboulette ciselée.  Saler et poivrer .

Déposer la préparation au saumon frais dans le moule. Rabattre les tranches de saumon fumé par dessus. Décorer avec les oeufs de lymphe
Mettre au frais minimum 4h

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