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Biscuit au beurre

Publié le par val

Cela fait presque 1 an que je n'ai pas mis à jour mon blog!!!!! WAOU! que le temps passe vite

Je ne déserte pas la cuisine mais le temps me manque pour les noter

 

Aussi aujourd'hui je vous propose :

 

Une petite fournée de biscuit pour accompagner toute sorte de dessert ou tout simplement un bon café

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- 1 oeuf
- 120 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de farine
- 125 g de beurre

 

 

 

 



Casser l'oeuf dans un saladier, y ajouter une pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé. Mélanger avec une cuillère de bois jusqu'à ce que l'appareil blanchisse.
Ajouter la farine, puis mélanger avec les doigts pour obtenir du sable.
Ajouter le beurre et pétrir pour obtenir une pâte bien homogène. Frapper la pâte en la lançant d'une main à l'autre jusqu'à obtenir une boule régulière. Si la pâte semble trop grasse et molle, y rajouter un peu de farine.
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur durant un quart d'heure.
Etaler de la farine sur la table et sur le rouleau à pâtisserie, puis étaler la pâte sur 5 millimètres d'épaisseur. Découper au couteau, à l'emporte-pièces ou avec un verre les formes que vous souhaitez.
Poser ces formes sur une tôle beurrée ou recouverte de papier sulfurisé et mettre à four moyen 180 degrés durant 20 mn

 

Biscuit au beurre

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Petits pains

Publié le par val

Petits pains

En ce moment, je redécouvre mon gros jouet le cooking chef de Kenwood. Cela faisait un petit moment que je l'avais laisser de coté ( vous l'avez remarqué lol) faute de temps..

Quel plaisir de cuisiner!!!

Aussi, j'ai une phobie en ce moment, le revendre pour prendre le companion : la raison, je n'ai plus de place dans les placards!!!!!!

Mais je pense que je vais perdre au change, je vous avoue que je médite en ce moment...

Du coup, j'ai eu envie de faire à nouveau du pain et vu que nous avons oublié d'aller en chercher, cela dépanne

Pour 6 pains:

225 g de farine

sel

1 sachet de levure de boulangerie déshydraté

150 ml de lait tiède

Mettre la farine+ sel+ levure dans le bol. Pétrir et ajouter progressivement le lait

Pétrir pendant environ 8 minutes afin de trouver une pâte homogène. Laisser reposer au moins 1h30

Faire cuire à 220°C pendant 20 minutes suivant la coloration

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Chocolat chaud pour une journée d'automne

Publié le par val

Chocolat chaud pour une journée d'automne

J'ai un nouveau jouet dans la cuisine : le soup and co de moulinex.

Bien entendu, il sert beaucoup pour les soupes. Et un jour nous avons fait l'essai pour le chocolat chaud : une tuerie!!!

Lors d'un voyage au Portugal nous avions gouté ce fabuleux chocolat chaud accompagné des pastas del nais ( je vous le conseille..)

Un plaisir qui lui ressemble et de plus vous pouvez le décliner avec tous les chocolats qui existe...(chocolat noir, au lait, noisettes...)

150 g de chocolat pâtissier

500 ml de lait

Couper le chocolat en morceaux et le mettre dans le robot. Ajouter le lait

Température 85°C pendant 7 min. Au bout de 2 minutes, mettre vitesse amximum et laisser chauffer jusqu'au bout.

Pour ceux qui n'ont pas la bête, la vieille methode : cuillère en bois et casserole pendant plusieurs minutes

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Travaux créatifs à découvrir

Publié le par val

Un petit passage pour vous signaler que j'ai crée une page facebook destiné à une autre passion : le tricot.

Un art créatif qui demande de la patience mais qui me tiens à cœur. Un plaisir de créer des choses. Le tricot est redevenu à la mode certainement pour le plaisir de créer et aussi pour la robustesse des fils.

Car disons le , la qualité est nettement meilleure que celle des magasins car nous le savons, les pulls ou autres vêtements ne sont plus ce qu'ils étaient........

Enfin bref, venez découvrir mes créations et pourquoi pas susciter des nouvelles passions chez certains ou certaines...

N"hésitez pas à faire partager

Bises à tous

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Langues de chat

Publié le par val

Comment finir vos blancs d'oeufs?

Souvent pour finir les blancs d'oeufs, généralement, cela se termine en meringue ou financier.....

Voici une recette très simple qui permettra d'accompagner un sorbet ou une crème par exemple

3 blancs d’œufs

2 sachets de sucre vanillé

100 g de sucre

100 g de farine

10 cl de crème fraîche

A l'aide du robot, fouettez les blancs d’œufs afin d'avoir la consistance de la meringue. Incorporer le sucre+ sucre vanillé. Ensuite ajouter la farine et la crème fraîche pour finir sans arrêter le robot

Mettre l'appareil dans une poche à douille et faites de jolies langues de chat sur la plaque du four

Cuire à 215° jusqu’à ce que les bords des biscuits soient dorés

PS la mise en page ne me plait pas!!! quelqu'un sait comment faire ? over blog a tout changer, je suis perdue....

Langues de chat

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Flan pâtissier caramel beurre salé

Publié le par val

Flan pâtissier caramel beurre salé

Je n'ai qu'un mot à dire une tuerie!!!!!!!!

Une recette que nous aimons beaucoup à la maison et je l'avoue, je ne l'a fait pas très souvent.

Cette fois ci j'ai voulu aromatiser et j'ai trouvé dans mon placard ces bonnes douceurs de Bretagne.....

pâte sucrée sablé

1 litre de lait

- 3 jaunes d'oeufs

- 50g de sucre

- 100g de maïzena

- 5 bonnes cuillères à soupe de crème de caramel au beurre salé

Battre les oeufs avec la maïzena dans un peu de lait.

Faites chauffer le lait restant avec le sucre et le caramel. Porter le tout à ébullition.

Verser sur le mélange à base d'oeufs. Bien mélanger.

Remettre sur feu doux pour faire épaissir.

Verser sur le fonds de tarte et enfournez pour 40 minutes à 180°.

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chinois aux raisins secs

Publié le par val

Il est l'heure de gouter!!!!!

Une recette que je ressors des placards mais que tout le monde approuve.....

 

 


 

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Crème patissière

 

20 g de farine

25 g de maizena

3 jaunes d'oeufs

100 g de sucre

50 cl de lait

vanille

 

 

 

Brioche

 

30 ml de lait

150 g de farine

1 oeuf

sel/levure de boulangerie déshydraté

60 g de beurre

 

 

 

 

Faites votre crème patissière

Mélanger la farine et la fécule. Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier et blanchissez. Ajouter les poudres.

Mettre dans une casserole et à feu doux faire chauffer en y rajoutant le lait. Mélanger jusqu'à temps que la crème épaississe.

Réservez

 

 

 

La brioche

Mélanger les ingrédients à l'aide du robot et laissez reposer la pâte 1 h minimum

 

 

Etaler la pâte en forme de rectangle et badigeonner de crème patissière. Saupoudrez de raisins secs et faire un boudin.

Découper des tronçons que vous mettrez dans un moule puis au four à 180°C pendant 30/45 min

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blanc de poulet au cidre

Publié le par val

Une recette rapide à faire aidé de mon cookéo qui allie plaisir et plat équilibré.... et surtout gain de temps!!

 

Nous l'avons trouvé un peu neutre le gout du cidre...une amélioration à apporter....une épice certainement......

Je me rattrapperais la prochaine fois!!!

 

 

 

4 filets de poulet

150 ml d'au+ fond de veau

50 ml de cidre

 200g haricot plat 

sel/poivre

 

 

 

P1020408.JPG

 

 

 

Mettre vos haricots plats au fond de la cuve

Couper le poulet en lanière et les mettre dans la cuve. Recouvrir du mélnge eau+ fond veau et le cidre. Saler/poivrer ret faire cuire 7 minutes dans le cookéo

 

 

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ravioles au porc

Publié le par val

Comment allez vous??


Chez moi la grippe s'est invité.... c'est pour cela que j'ai le temps de passer et de vous saluer....


Du coup, j'ai eu du temps pour passer dans la cuisine et avec les restes du rôti de porc à la moutarde, j'ai eu envie de faire des ravioles , recette que toute la famille apprécie!

 

Recette pâte

200 g de farine

2CS  huile d'olive

sel 

2 oeufs


 

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Mettre les ingrédients dans le bol du robot et pétrir quelques instants. Laisser au frigo reposer 1/4 h

En attendant à l'aide du robot mixeur, mouliner le reste de rôti et ajouter une cuillère à café de crème fraiche

 

Ensuite avec un laminoir étaler la pâte et faire des plaques J 'ai la plaque à raviole de tup' qui m'aide bien et faites vos ravioles

 

Faire bouillir de l'eau et plonger les ravioles Ils sont cuit quand ils remontent à la surface

Bon appétit

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pancakes

Publié le par val

Une recette très simple à faire et mon ken m'a aidé aussi je l'avoue

c'est un déjeuner bien bon que nous avons fait ce matin....Cela met la journée de bonne humeur

Pour moi, pancakes badigeonnés au lemon curd

 


 

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115 g de farine de maïs

sel

1 oeuf

280 ml de lait

jus de citron

 


 

Mettre dans le bol du robot la farine, l'oeuf et le citron et 1/4 de lait.  A l'aide du fouet, mélanger vitesse 1.

Ajouter le lait au fur et à mesure afin d'obtenir un mélange homogène. Laisser reposer au moins 1 h

Faites vos  pancakes à la pôele ou comme moi à l'aide de la crêpière

 

 

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