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boulette de viande

Publié le par val

Que faire d'un reste de rôti de porc par exemple ou de tout autre morceau de viande?

A part en manger toute la semaine et d'avoir un repas rébarbatif...

Je vous propose aujourd'hui de finir toutes vos restes dans ces boulettes, facile à faire et qui peuvent servir pour de multiples repas : spaghetti à la bolognaise, boulettes à la sauce tomate, boulette avec des légumes poêlés.....

 

 

 

 

400 g de viande

40 g de pain

80 g de lait

sel/poivre

persil

2 œufs

 

Faire tremper le pain dans le lait. Hacher la viande dans un robot y compris avec le persil

Ajouter les œufs, incorporer le pain trempé et jeter le lait. Saler/poivrer

Faire tourner au robot pour mélanger

 

Mouiller vos mains avec un peu d'huile d'olive et façonner vos boulettes que vous déposerez dans un plat afin de les cuire à la vapeur pendant 20 minutes

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Crème au caramel

Publié le par val

Un dessert qui rappelle notre jeunesse!!

Une crème tout en douceur caramélisé et qui peut rappeler à notre cher "flamby" que l'on adoré "démouler" dans l'assiette et voir le caramel s'écoulait!!

 

 

Cette fois ci je me suis fait aidé de mon "momo" ( thermomix) mais cette recette peut se faire dans une bonne casserole

 

 

500 g de lait

3 œufs

130 g de sucre

caramel liquide

 

 

 

Mettre dans le bol du thermomix le lait, les œufs et le sucre et mixer 4s/ vit 4

Dans les ramequins, mettre 2 cs de caramel liquide afin de recouvrir le fond. Y verser la préparation et filmer à l'aide de papier aluminium ou papier sulfurisé

Mettre les ramequins à cuire au bain marie, à l'aide du varroa 30 minutes

Les crèmes sont cuites lorsque la ointe d'un cure dent par exemple ressort sec

 

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Choux de Bruxelles aux amandes grillés

Publié le par val

Les choux de Bruxelles, ce n'est pas "la tasse de thé de la maison". A part moi.

 

C'est pour cela que j'ai "fouiné" sur le net et j'ai fait à ma petite sauce. Une recette simple, agréable et surprenante.

 

L'amande grillé se marie très bien avec le gout un peu fort du chou de Bruxelles.

 

 

 

 

 

Chou de Bruxelles

huile d'olive

sel/poivre

amandes effilés

 

 

 

Faire cuire vos choux de Bruxelles à l'autocuiseur( pas trop pour qu'ils restent ferme). Une fois cuits, les faire revenir dans une poêle avec une bonne cuillère d'huile d'olive. Saler/poivrer

 

Ensuite dans une autre poêle, faire grillé vos amandes effilé ( pas trop, cela grille assez vite).

 

Une fois que vos choux de Bruxelles sont bien enrobés d 'huile d'olive, les déposer dans un plat et parsemer d'amandes grillés

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Mandise au nutella ( comme à MC DO)

Publié le par val

C'est avec cette recette sympathique que je vous souhaite un bon week end!

 

Ces petits gâteaux bien gourmand vont nous accompagner sur la route d'un week end normand. Histoire d'oublier la route et de patienter!

 

 

 

 

Nutella

100 g Pépites de chocolat

1oeuf

50 g de beurre

50 g  de sucre

10 cl de lait

110 g de farine

1/2 yaourt nature

1/2 sachet de levure chimique

 

 

 

Commencer  par faire des noix de Nutella posé sur une assiette  avec une petite cuillère et les mettre au congélateur pendant 1 h.

Dans un saladier, mélanger l'oeuf avec le sucre et bien fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter du beurre fondu, puis le lait, puis le yaourt, la farine et la levure. Ajouter les pépites de chocolat

Remplir les moules à muffins aux 3/4, déposer au centre la noix de nutella, puis finir de remplir les moules.

Enfourner 20 min à 180°C.

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pain de mie

Publié le par val

Je n' en fais pas beaucoup de la boulangerie...mais là, je m'y suis remise et nous avons adoré le petit déjeuner bien gourmand!!!

A déguster selon vos préférences!

 

 

 

 

Pour 2 pains

300g de lait

1 sachet de levure déshydraté

500g de farine

15 de sucre

10g de beurre

sel

 

 

Verser tous les ingrédients dans le bol de votre robot et pétrir au moins 5 minutes

Former une boule de pâte et la laisser gonfler 1h dans un saladier recouvert d'un linge et dans une pièce tempéré

Ensuite beurrer un moule à cake et y verser le pâton. Laisser reposer encore 1h

Puis faire cuire au four à 180°c pendant 30 minutes ( suivant les fours)

 

 

 

 

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risotto au parmesan

Publié le par val

J 'ai juste à dire : une  envie d'Italie!!!!

 

 

 

 

 

250 g de riz à risotto

1 oignon

1/4 de la bouteille de vin blanc

Prévoir 500 ml d'eau

40 g de parmesan râpé

 

 

 

 

Mettre dans une sauteuse de l'huile d'olive et faire suer l'oignon préalablement haché. Y ajouter le riz. Laisser le riz imprégner les saveurs et en suite ajouter le vin.

Mouiller de temps en temps le riz avec l'eau jusqu'à ce que celui ci soit cuit

Y ajouter le parmesan et déguster!

 

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tarte aux endives, le retour..

Publié le par val

Cette fois ci, je vous propose une recette que j'ai fait en 2012! Et oui cela date déjà.....

 

 

Mon blog comme j'aime le dire est un livre ouvert à tous le monde et sert à trouver des idées ou des envies de plat.

 

J'espère que vous le feuilletez de temps en temps et que l'envie vous vienne de cuisiner!

 

 

 

La recette initiale vous la retrouver ici

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beignet au nutella, cuisson au four

Publié le par val

Hier, j'ai voulu fêté Mardi gras en faisant des beignets pas trop gras. Puisque la cuisson est au four. Et de plus les beignets restent bien moelleux.

 

Belle surprise et à décliner à tous les parfums

 

 

pour 5 beignets

160g de farine

1/2 sachet de levure de boulangerie

60 ml de lait

10 g de beurre

25 g de sucre

15 ml de fleur d'oranger

1 œuf

sel

 

 

 

Mettre le lait dans la casserole+ le beurre et le sucre. Faire chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirer du feu

Mélanger dans un saladier la farine+ levure+ sel. Y ajouter l'œuf. Verser la préparation fondu et mélanger bien afin d'obtenir une pâte souple et élastique. Reposer la pâte au moins 1 h

Façonner des boules pour obtenir les beignets, les garnir ou pas et laisser reposer encore 45 minutes.

 

Faire cuire 9 minutes à 180°C

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Nouilles et choux de Bruxelles en poêlé

Publié le par val

Une recette bien gourmande pour un repas bien gourmand!

En revanche je vous laisse ajuster les proportions car je l'ai fait que pour moi même et au "feeling"

 

 

 

 

 

 

Choux de Bruxelles

Pâtes

échalote

rondelles de chorizo

Parmesan

 

 

 

Cuire vos choux de Bruxelles dans une casserole d'eau salé pendant quelques minutes pour qu'ils soient " al dente"

 

Dans une poêle, faire brunir l'échalote avec les choux de Bruxelles cuits.

 

Ensuite cuire vos pâtes. Une fois les pâtes cuites, les disposer dans l'assiette. Rajouter les choux de Bruxelles. Disposer le chorizo et parsemer généreusement de parmesan

 

Bon appétit!

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crème danette à la pistache

Publié le par val

Bonjour à tous!

 

J'espère que l'année 2017 a bien commencé pour vous et qu'elle vous apporte bonheur et santé!

Nous en avons tous besoin....

 

 

Je ne vous ai pas oublié....j'étais dans ma cuisine mais l'envie d'alimenter mon blog n'y était pas.

Pardonnez moi car je sais que pas mal de monde me suit malgré mes publications qui vont et qui vient.....mais je suis toujours là!!!!!!!!!

 

 

 

Alors cette fois ci une recette très simple à faire pour le diner ou un petit dessert entre amis. De plus vous pouvez le décliner à tous les parfums suivant vos désirs...

 

 

 

 

 

 

500g de lait

100 g de sucre

25 g de farine

1 grosse  CS de pâte à pistache

2 gros œufs

 

 

 

Mettre le lait dans une casserole avec le sucre et les œufs. Fouettez pour mélanger les œufs. Ajouter la pâte à pistache et commencer à faire chauffer pour 8 à 10 minutes. Une fois que la pâte a fondu, y ajouter la farine qui épaissira la crème

Mettre dans des ramequins puis  au frais au moins 1h

 

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